O fluxo básico do processo para produção de salgadinhos de milho é: processamento de matéria-prima → gelatinização de amido → granulação → secagem → tempero → embalagem.
Entre estes, o processamento da matéria-prima é a etapa chave na produção de salgadinhos de milho, afetando diretamente o sucesso ou o fracasso dos processos subsequentes. O processo de gelatinização do amido envolve a gelatinização da farinha de milho em uma pasta, que é então extrusada em formatos usando um granulador. O processo de secagem envolve a secagem dos chips de milho granulados até um teor de umidade específico. O processo de tempero envolve borrifar os chips de milho secos com óleo, temperos, etc., para dar sabor. Por fim, os salgadinhos de milho temperados são embalados.
